RECETA PARA HACER EL MAZAPÁN

Querida Marlene ...aquí espero poder dar respuesta a tu consulta de como hacer el mazapán.... la cantidad a preparar ustedes la van a determinar yo aquí doy una cantidad mínima

Materiales que se necesitan: 1/4 de almendras
1/4 de azúcar impalpable
1/4 de azúcar flor
karaya o tragacanto


Preparación:
- Poner una olla a calentar con agua, vaciar las almendras y dejar por 5 minutos.
- retirar las almendras , y ahora proceder a pelarlas
- poner en un sartén las almendras para tostarlas, es un tostado leve
- moler las almendras en la procesadora hasta reducirlas a polvo
- llevarlas a un bol , y agregar el azúcar impalpable con el azúcar flor, mezclar todo hasta formar una masa, se pueden ayudar usando una cuchara de palo
- agregar la karaya o tragacanto...esto se usa para que el mazapán no se seque tan rápido